Skala och skär morötter och palsternackor i lika stora bitar. Strimla fänkålen och löken och finhacka vitlöken. Fräs allt i lite smör i en stor gryta utan att det tar färg.
Häll på vattnet, smula i fiskbuljongen och lägg i rikligt med färsk timjan. Låt sjuda i cirka 15 minuter.
Koka under tiden potatisen i en separat kastrull, var noga med att den inte blir för mjuk. Häll i vitt vin och grädde och smaka av med salt.
Skär laxen i bitar och lägg i den tillsammans med kräftstjärtarna och halverade tomater. Lägg i den kokta potatisen (gärna skuren i halvor) och låt allt bli varmt.
Toppa med lite fina timjankvistar och servera med ett gott bröd.