Lax med pumpa och spenat

Lax med pumpa och spenat

Av: / Foto: Ludwig Swanberg
40 min
4 personer
Lyxig lax på en bädd av spenat och bitar av pumpa.
Fler recept på:
Valnötter, Chili, Nötter
Annons

Ingredienser

    1. 500 g skalad pumpa i bitar, t ex butternut
    2. 1 msk olivolja
    3. 1 tsk kanel
    4. 1/2 tsk malen muskotnöt
    5. flingsalt
    6. 4 st laxfiléer à 125 g
    7. 1 tsk olivolja
    8. 1 tsk soja
    9. 1 tsk sweet chilisås
    10. salt, svartpeppar
  1. Tillbehör

    1. 100 g spenat
    2. 1 msk olivolja
    3. valnötter
    4. matyoghurt

Gör så här

    1. 1.

      Skala och skär pumpan i bitar, lägg i en ugnsform och ringla över olivolja. Krydda med kanel, muskot och flingsalt och blanda runt. Rosta i ugnen ca 20 minuter.

    2. 2.

      Blanda ihop olivolja, soja och sweet chili. Pensla laxfiléerna med blandningen, salta och peppra och stek dem i ugnen ca 15 minuter.

    3. 3.

      Fräs spenaten i olivolja, salta. Strö över valnötter och servera med en klick matyoghurt.

Fler recept på:
Valnötter, Chili, Nötter
Är innehållet i detta recept olämpligt?