Lax med citronsås & kiwisalsa
Ingredienser
-
- 4 st laxfiléer à 150 g
- 2–3 msk citronpeppar
-
Gunillas citronsås
- 1 st citron
- 2 dl crème fraiche
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 st fiskbuljongtärning
- 1 tsk saft av citron
- salt och vitpeppar
-
Sandras kiwisalsa
- 4 st kiwifrukter
- 1/2 st rödlök
- 8 st små tomater (blandade sorter)
- olja till stekning
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 msk strösocker
- salt och peppar
-
Servering
- 12 st stekta gröna sparrisar
- pressad potatis
Gör så här
-
-
1.
Sätt ugnen på ca 125 °C.
-
2.
Citronsås: Riv skalet av citronen fint och koka det 1 minut i vatten. Sila bort vattnet och spara skalet. Koka upp citronskalet med crème fraiche, vispgrädde, buljongtärning och citronsaft. Låt koka ihop i ca 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. Ställ åt sidan tills servering.
-
3.
Kiwisalsa: Skala kiwin och dela i mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken. Dela tomaterna i klyftor. Fräs ihop det i olja några minuter. Tillsätt vinäger och socker och fräs några minuter till. Smaka av med lite salt och peppar.
-
4.
Krydda laxfiléerna med citronpeppar, salt och peppar och tillaga i mitten av den varma ugnen tills de är färdiga, ca 20 minuter. Servera med såsen och salsan, och ha gärna stekt grön sparris och pressad potatis till.
-
1.
