Lågtempererad lax

Lågtempererad lax

Av: / Foto: Johanna Åkerberg Kassel
30 min
4 portioner
Recept på lågtempererad lax.
Fler recept på:
Ugnsbaka
Annons

Ingredienser

    1. 500 g laxflé
    2. 1 dl olivolja
    3. salt och peppar
    4. 1 bunt sparris, skuren i bitar
    5. blandade ätbara blommor och örter

Gör så här

    1. 1.

      Beredningen: Lägg laxen i en ugnsfast form, häll över oljan och krydda med salt och peppar.

    2. 2.

      Stick in en termometer i den tjockaste delen på laxen. Ställ in i 100° varm ugn och baka tills innertemperaturen är 48°. Låt svalna.

    3. 3.

      Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 4 min. Skölj den sedan i kallt vatten.

    4. 4.

      Före servering: Toppa laxen med den kokta sparrisen, blomblad och örter.

Fler recept på:
Ugnsbaka
Är innehållet i detta recept olämpligt?