Sjud linserna 8 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet när de är klara.
Skär halloumin i stavar. Skala och dela morötterna, skär även dem i tunna stavar. Hacka löken. Stek osten till fin färg i olja. Ta upp och stek morötter och lök.
Tillsätt tomatpuré, passerade tomater, buljongtärning, balsamvinäger, honung, grädde och timjan och låt puttra i några minuter.
Rör ner de kokta linserna och osten. Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt matvete eller ris, spenatblad och majskorn.