Kycklingsoppa med saffran

Kycklingsoppa med saffran

Av:
50 min
4 personer
Recept på kyckling soppa med saffran.
Fler recept på:
Potatis, Tomater, Vitlök, Citron, Soppa
Annons

Ingredienser

    1. 3 st kycklingfiléer, ca 500 g
    2. 4 st potatisar
    3. 1/2 st gul lök
    4. 3 st vitlöksklyftor
    5. 1/4 st fänkålshuvud
    6. salt och peppar
    7. rapsolja till stekning
    8. ca 8 st minitomater
    9. 8 dl hönsbuljong
    10. 1/2 g saffran
  1. Gremolata

    1. 1 dl finhackad persilja
    2. rivet skal av 1 citron
    3. 2 st vitlöksklyftor, finhackade

Gör så här

    1. 1.

      Beredning: Strimla en filé och skär de andra två i små tärningar.

    2. 2.

      Skala potatis, lök och vitlök och skär dem i bitar, ca 1x1 cm. Skär fänkålen i små bitar.

    3. 3.

      Salta och peppra kycklingtärningarna och fräs dem i olja i en kastrull. Tillsätt grönsakerna när kycklingen har fått färg.

    4. 4.

      Vänd ner tomaterna och fräs under omrörning i några minuter. Tillsätt buljong och saffran. Låt koka i ca 20 min.

    5. 5.

      Smaka av med salt och peppar. Vänd kycklingstrimlorna i lite olja, salta och peppra.

    6. 6.

      Stek dem gyllenbruna i en stek- eller grillpanna, 2–3 min på var sida. Blanda ingredienserna till gremolatan.

    7. 7.

      Fördela soppan i varma soppskålar. Toppa med de stekta kycklingstrimlorna och gremolatan.

Fler recept på:
Potatis, Tomater, Vitlök, Citron, Soppa
Är innehållet i detta recept olämpligt?