Kycklingnudelsoppa

Kycklingnudelsoppa

Av:
45 min
4 Portioner
Annons

Ingredienser

    1. 1 st Gul lök
    2. 2 st Citrongräs
    3. 1 liter Vatten
    4. 3 msk Röd currypasta
    5. 1 tsk Spiskummin
    6. 150 gram Äggnudlar
    7. 2 msk Ingefära
    8. 500 gram Kycklingfilé
    9. 2 st Röda paprikor
    10. 1 tsk Currypulver
    11. 1 burk Kokosmjölk
    12. 0,5 kruka Koriander
    13. 2 msk Olivolja
    14. 1 st Lime
    15. Salt
    16. Peppar

Gör så här

    1. 1.

      Skala och hacka lök och ingefära. Strimla citrongräset. Koka kycklingfiléerna hela med lök, ingefära och citrongräs i 15 minuter.

    2. 2.

      Ta upp kycklingen och dra sönder köttet. Spara buljongen.

    3. 3.

      Klyfta paprikan. Fräs currypasta och kryddor i olivolja. Tillsätt kokosmjölken och buljongen.

    4. 4.

      Lägg i kycklingen och sjud i 10 minuter. Salta och peppra.

    5. 5.

      Koka nudlarna och tillsätt i soppan.

Är innehållet i detta recept olämpligt?