Krydda kycklingfilé med salt och peppar runt om. Hetta upp en stekpanna med olja och stek filéerna ca 5 min på varje sida. Lägg undan filéerna.
Hacka vitlök och stek i samma stekpanna som du stekte kycklingen, stek vitlök på medelvärme utan att den bränns vid. Vänd i chili eller paprikapulver och stek lite till.
Tillsätt crème friache, grädde och blanda. Koka upp och sänk sedan värmen.
Lägg kycklingen i såsen, tomat som du har hackat i tärningar och grovhackad basilika.
Låt såsen puttra i ca 12 min, tills kycklingen är klar. Vänd i riven parmesan, smaka av med salt och peppar. Låt såsen puttra nån minut till.