Lägg kycklingfiléerna i en stor skål. Gör små hål i filéerna med hjälp av en gaffel, det hjälper dem att dra åt sig marinaden bättre.
Tillsätt soja, limejuice, sesamolja, limeskal, ingefära och chiliflakes och blanda ihop. Häll bladningen över kycklingen och sätt in i kylskåpet i 3 timmar eller längre.
Stek kycklingen tills den är krispig på utsidan och helt genomstekt, ungefär 10–15 minuter.
Garnera med chiliflakes, sesamfrön och koriander.