Kyckling i cidersås
Ingredienser
-
- 4 st kycklingfiléer (ca 500 g)
- 2 msk smör
-
Cidersås
- 1 st schalottenlök
- 1 st vitlöksklyfta
- 1/2 st äpple
- 2 msk smör
- 33 cl äppelcider
- 2 dl sky + vatten
- 1 tärning kycklingbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk vetemjöl
-
Äppelsallad
- 4 st äpplen
- 1 st rödlök
- 3 msk hackad persilja
- 3/4 dl olja
- 3 msk äppelcidervinäger
-
Rotfrukter i ugn
- Ugn 225°
- 1 kg potatis
- 500 g morötter
- 1 st gul lök
- 2 msk olja
- salt
- peppar
- 1 knippe persilja
Gör så här
-
-
1.
Putsa filéerna och bryn dem i smör. Salta och peppra. Lägg ner dem i såsen att sjuda klart.
-
2.
Sås: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala, kärna ur och finhacka äppelhalvan. Stek allt i smör i en traktörpanna. Häll på cider och låt koka ihop 5 min. Mät upp stekskyn och fyll på med vatten till 2 dl. Vispa ner detta plus buljong, grädde och mjöl i pannan. Låt sjuda några min. Vispa då och då. Smaka av med salt och peppar. Lägg de brynta filéerna i såsen och låt puttra tills de är genomstekta.
-
3.
Äppelsallad: Kärna ur äpplena. Skala löken. Skär allt i jämnstora småbitar. Blanda med persilja, olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
-
4.
Rotfrukter i ugn: Skala 1 kg potatis, 500 g morötter och 1 gul lök. Skär allt i klyftor och lägg på en plåt. Droppa över 2 msk olja, salta och peppra. Rosta mitt i ugnen i 225° ca 40 min. Hacka 1 knippe persilja och strö över inför serveringen.
-
1.
