Häll bort spadet från sillen genom ett durkslag. Skär sillen i mindre bitar.
Blanda ihop alla ingredienserna till kryddblandningen.
Varva sillen och kryddblandningen i en liten bunke och låt stå i kylen över natten.
Lägg upp på ett sillen på serveringsfat eller i skedar. Toppa med lite crème fraiche, finhackad rödlök, citronskal, dill och äpple.