Krämig linssoppa

Krämig linssoppa

Av:
4 portioner
En krämig och len linssoppa, ett gott bröd och en fräsch sallad. Visst låter det gott? Det är ju en sådan fantastiskt fin kombination! Och en linssoppa behöver ju inte alls vara krånglig att laga, utan går att få till snabbt och väldigt enkelt.
Annons

Ingredienser

  1. Soppa

    1. 1 gul lök
    2. 1 vitlöksklyfta
    3. 1 cm färsk ingefära
    4. 1 msk tomatpure
    5. 2 stora morötter
    6. 2 dl röda linser (torra)
    7. 4-5 dl vatten
    8. 3 dl kokosmjölk
    9. 1 tsk paprikapulver
    10. 1/2 tsk gurkmeja
    11. 1 msk citronsaft
    12. salt
    13. svartpeppar
    14. örtsalt

Gör så här

    1. 1.

      Hacka löken fint och fräs den i en tjockbottnad kastrull tills den mjuknat. Blanda i finhackad vitlök och finhackad ingefära och fräs tillsammans med löken tills allt är mjukt.

    2. 2.

      Rör i tomatpurén och låt den fräsa med en kort stund. Häll sedan i vatten och kokosmjölk.

    3. 3.

      Skölj de röda linserna och skala och hacka morötterna fint, rör ned dem i kastrullen tillsammans med kryddorna

    4. 4.

      Låt soppan sjuda i cirka 10-15 minuter och mixa sedan slät med en stavmixer. Blanda i pressad citron medan soppan mixas.

    5. 5.

      Smaka av med salt och peppar och späd soppan med vatten om den känns för tjock.

Är innehållet i detta recept olämpligt?