Kräftsoppa med cognac och rivet citronskal

Kräftsoppa med cognac och rivet citronskal

Av:
2 personer huvudrätt
Till den här kräftsoppan bör man definitivt ha en mixerstav. Kräftstjärtarna mixas släta och blir jättegod med lite hetta av sambal oelek och en hint av cognac. Det här är en riktigt hit som alla vid middagsbordet tyckte var god.
Annons

Ingredienser

  1. Ingredienser

    1. 1 st gul lö
    2. 340 g kräftstjärtar
    3. 2 msk hummerfond
    4. 1 tsk sambal oelek
    5. 2,5 dl grädde
    6. 2 dl creme fraiche
    7. 2 dl vatten
    8. 1 tsk cognac
    9. 1 msk dill
    10. 1 msk oregano

Gör så här

    1. 1.

      Låt hackad lök mjukna i en kastrull med smör. Rör i grädde, creme fraiche, hummerfond, cognac och kryddor. Ha i kräftstjärtarna men spara 18 stycken till dekoration. Låt puttra under lock i ca 5 minuter.

    2. 2.

      Kör soppan slät med en mixerstav. Smaka av med kryddor. Späd eventuellt med vatten om den blir trögflytande.

    3. 3.

      Häll upp soppan i skålar och riv citronskal över. Dekorera med en dillkvist.

Är innehållet i detta recept olämpligt?