Skär köttet i strimlor. Blanda det med peppar, chili, vitlök, ingefära, soja och socker.
Koka upp buljong med stjärnanis, citrongräs och kanelstång. Sjud köttet i 15 minuter under lock.
Lägg ner nudlarna att bli varma och mjuka. Smaka av med salt och peppar.
Ta upp citrongräset. Lägg i morötter och koka tills dem är mjuka, ca 5 minuter. Strimla sockerärterna och lägg dem och böngroddarna i grytan. Dekorera med koriander och thaibasiika.