Kostea omenakakku

Kostea omenakakku

Av:
Mausteisen omenakakun kruunaa tomusokerikuorrutus, johon maustamaton sulatejuusto tuo hyvän pienenpienen suolaisen vivahteen.
Annons

Ingredienser

    1. 2 dl sokeria
    2. 2 kananmunaa
    3. 2 dl rypsiöljyä
    4. 3 dl vehnäjauhoja
    5. 1 tl soodaa
    6. 1 tl leivinjauhetta
    7. 1 tl kanelia
    8. ripaus muskottia
    9. ¼ tl jauhettua kardemummaa
    10. 200 g raastettua omenaa
    11. 1 dl pekaanipähkinöitä
    12. ½ tl vaniljauutetta
  1. Kuorrutus ja täyte:

    1. 125 g pehmeää voita
    2. 250 g maustamatonta sulatejuustoa
    3. 4 dl tomusokeria
    4. 1 pienen sitruunan kuori
    5. ½ pienen sitruunan mehu
  2. Vuoan voiteluun:

    1. nokare voita
  3. Päälle:

    1. karamellisoituja pekaanipähkinöitä, kuivattuja omenalastuja tai kuoria

Gör så här

    1. 1.

      Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 20-senttisen irtopohjavuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat huolellisesti. Laita uuni kuumenemaan 180-asteiseksi.

    2. 2.

      Sekoita sokeri, kananmunat ja öljy isossa kulhossa käsivispilällä. Yhdistä jauhot, sooda, leivinjauhe, kaneli, muskotti ja kardemumma toisessa kulhossa.

    3. 3.

      Huuhtele ja kuivaa omenat, poista siemenkodat. Raasta omenoita niin, että saat 200 grammaa raastetta (poista joukosta isot kuorenpalat). Pilko pähkinät veitsellä pieniksi.

    4. 4.

      Sekoita vaniljauute sokeri-kananmuna-öljyseokseen. Lisää seokseen myös jauhot parissa erässä. Sekoita.

    5. 5.

      Lisää taikinan joukkoon omenaraaste ja pähkinät. Sekoita no­peasti tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia.

    6. 6.

      Anna kakun jäähtyä hyvin ennen täyttämistä ja kuorruttamista.

    7. 7.

      Tee kuorrutus ja täyte. Sekoita voita, sulatejuustoa ja tomusokeria yhteen sähkövatkaimella, kunnes seos on sopivan paksua. Mausta sitruunalla. Maista, lisää tarvittaessa tomusokeria.

    8. 8.

      Halkaise kakku veitsellä. Levitä noin puolet juustoseoksesta kakun täytteeksi. Nosta toinen kakkulevy päälle ja levitä loput seoksesta kakun pinnalle. Koristele halutessasi pähkinöillä ja kuivatuilla omenalastuilla.

    9. 9.

      Pähkinöiden karamellisointi tehdään paistinpannulla. Laita pannulle 2 rkl vettä ja 1 dl sokeria, anna kiehua kunnes sokeri sulaa. Alenna hieman lämpöä, lisää pannulle pähkinöitä ja kääntele lastalla, kunnes sokeri on karamellisoitunut ja tarttunut pähkinöihin.

Är innehållet i detta recept olämpligt?