Kolacheesecake
Ingredienser
-
- 12 digestivekex Ⓖ
- 50 g smör Ⓛ
- 4 gelatinblad
- 3 msk vatten
- 2½ dl crème fraiche Ⓛ
- 2 dl ljust muscovadosocker
- liten nypa havssalt
- 2 tsk vaniljsocker
- 400 g philadelphiaost Ⓛ
-
Garnering
- 25 g kokosfingor
- florsocker
Gör så här
-
-
1.
Krossa kexen fint. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Tryck ut smulorna i botten på en rund form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Ställ i kylen.
-
2.
Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter, krama ur. Koka upp vattnet och häll över gelatinbladen. Rör om tills de har lösts upp.
-
3.
Häll crème fraiche i en liten kastrull med muscovadosockret och en nypa havssalt. Värm försiktigt under omrörning tills sockret har löst upp sig, 5–10 minuter.
-
4.
Rör ner gelatin och vaniljsocker i crème fraiche-blandningen. Tillsätt philadelphiaosten och vispa samman till en slät massa.
-
5.
Häll blandningen över digestivebottnen. Täck med plastfilm och låt stå kallt över natten.
-
6.
Kör en kniv runt sidorna av springformen, lossa därefter formen och ta bort den. Toppa med kokosflingor och sikta över ett tunt lager florsocker.
-
1.
