Beredning: Kör bröd och vitlök till fina smulor i mixer. Rör ner oljan. Salta och peppra. Bred ut brödsmulorna på en bakpappersklädd plåt.
Ställ in mitt i 200° varm ugn och rosta smulorna gyllenbruna, ca 10 min. Ta ut och låt svalna.
Koka blomkålen precis mjuk i lättsaltat vatten, pröva med sticka.
Gör såsen under tiden. Låt mjölken koka upp i en kastrull, rör i maizena. Vänd ner osten. Smaka av med salt och peppar.
Servera den kokta blomkålen tillsammans med ostsåsen och toppa med brödkrisp.