Blanda vetemjöl och matfett, gärna i en matberedare. Tillsätt vatten och låt allt formas till en degboll.
Tryck eller kavla ut degen i små smorda formar, ca 4-5 cm i diameter. Jämna till kanterna ordentligt och ställ i frysen.
Fyllning: Blanda skinka, grädde, ägg och riven ost. Dela svamparna vid behov. Ta undan några till garnering.
Fräs svamp och lök blankt och smidigt i olja utan att det tar färg. Salta och peppra. Vänd ner i äggsmeten.
Ta ut formarna ur frysen och nagga pajskalet med en gaffel. Fördela smeten i formarna och baka i ugnens mitt ca 20-25 minuter, testa med sticka.
Låt svalna lite, ta ur formarna, garnera och servera som tillbehör på buffébordet.
“Har du inget muffinsbleck kan pastejerna bakas i aluminiumformar.”