Blanda ströbrödet med grädden och låt svälla i 15-30 min. Om det blir för kompakt, tillsätt mjölk.
Finhacka löken och bryn vid låg temperatur i 15 min tills den är mjuk och gyllen.
Till ströbrödsblandningen, tillsätt löken, senap, kalvfond, konjak, ägg, salt, socker och peppar. Blanda, och tillsätt därefter kalvfärsen och blanda till en lätthanterlig deg. Låt stå i 30 min.
Forma till små runda köttbullar, och stek i smör vid hög till medelhög temperatur.