Skala och klyfta löken. Skiva morötterna.
Krydda köttet med salt och peppar, bryn dem i en gryta. Tillsätt lök och morot. Häll på buljongen och låt koka upp. Ta bort skummet.
Tillsätt kryddpepparkorn och lagerblad. Låt grytan koka i 1 ½ timme.
Vispa ned maizena till önskad konsistens. Låt koka i 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.
Servera kalopsen med inlagda rödbetor och potatis.