Lägg laxen på ett stort fat. Kärna ur och riv äpplena grovt. Skala och riv rödbetorna. Blanda alla ingredienser till salladen och lägg upp på fatet.
Senapsdressing: Blanda senap och vinägern. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt rapsolja och smaka av igen. Rör ner dill.
Servera dressingen till salladen eller ringla den över lax och sallad.
“Råa rödbetor färgar av sig mycket. Använd handskar eller platspåsar på händerna om du vill skydda dem.”