Kalaskrans med choklad och nötter
Ingredienser
-
- 1 1/2 dl mjölk
- 25 g smulad jäst (för söta degar)
- 1 1/2 msk strösocker
- 1 1/2 msk vit sirap
- 1 st ägg
- 1/2 tsk salt
- 4–5 dl vetemjöl
- 150 g smör
- 50 g choklad (hackad mörk eller ljus, god kvalitet) 50 g hasselnötter (hackade)
- 2 msk mörkt muscovadosocker
- 1 tsk kanel
- 1 krm kardemumma
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm flingsalt
- uppvispat ägg
-
Garnering
- pärl- eller rörsocker
Gör så här
-
-
1.
Blanda mjölk och smulad jäst i en bunke. Rör om tills jästen löst sig.
-
2.
Tillsätt strösocker, vit sirap, 1/2 ägg, salt och det mesta av 4–5 dl vetemjöl. Klicka ner 50 g smör under bearbetningen och fortsätt arbeta degen i maskinen tills den är smidig (men fortfarande ganska lös) minst 5–10 min.
-
3.
Täck med plast och jäs ca 1 timme.
-
4.
Rör samman 100 g smör, choklad, hasselnötter, muscovadosocker, kanel, kardemumma, vaniljsocker och flingsalt till fyllningen.
-
5.
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla försiktigt ut till en stor rektangel ca 50x30 cm.
-
6.
Bred på fyllningen och rulla till en rulle. Lägg rullen på bakpappersklädd plåt. Forma till en krans.
-
7.
Klipp sneda klipp nästan helt igenom och vik upp klippen åt höger och vänster varannan gång.
-
8.
Jäs under bakduk till dubbel storlek ca 30 min.
-
9.
Pensla med uppvispat ägg och garnera med pärl- eller rörsocker.
-
10.
Grädda mitt i ugnen på 175° ca 25 min. Ta ut, låt svalna och skär i sneda skivor.
-
1.
