Jollof rice - nigerialainen juhlariisi

Jollof rice - nigerialainen juhlariisi

Av:
40 min
4 annosta
Juhlaruuan mallia voi ottaa Nigeriasta: perinteinen riisi jollof rice on niittänyt herkkusuiden keskuudessa mainetta ympäri maailman, eikä suotta. Riisipadan pohjaksi sekoitetaan kasviskastike, josta basmatiriisi saa rauhassa imeä kaikki ihanat aromit.
Annons

Ingredienser

  1. Jollof-riisi:

    1. 1 sipuli
    2. 4 valkosipulinkynttä
    3. 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
    4. 1 punainen paprika
    5. 1 punainen chili
    6. 400 g tomaattimurskaa
    7. 3 rkl tomaattipyreetä
    8. 2 tl sokeria
    9. 1 dl rypsiöljyä
    10. 5 dl basmatiriisiä
    11. 5 dl vettä
    12. 1 kanaliemikuutio
    13. 1 tl suolaa
    14. 1 tl mustapippuria
  2. Uunibroileri:

    1. 1 kg broilerinkoipia
    2. suolaa
    3. chilijauhetta
    4. mustapippuria
    5. rypsiöljyä

Gör så här

    1. 1.

      Aloita jollof-riisistä. Kuori ja paloittele sipuli. Kuori valkosipulinkynnet. Kuori pala tuoretta inkivääriä ja raasta pienikoloisella terällä, kunnes saat 1 rkl raastetta. Paloittele punainen paprika ja chili (poista siemenet, jos haluat miedon ruuan).

    2. 2.

      Mittaa kasvikset, tomaattimurska, tomaattipyree, sokeri ja ¾ dl rypsiöljyä tehosekoittimen kulhoon. Sekoita tasaiseksi.

    3. 3.

      Mittaa basmatiriisi kulhoon ja kaada päälle runsaasti vettä. Huljuttele riisiä hetki kädellä ja kaada sitten siivilään. Valuta hyvin.

    4. 4.

      Kuumenna loppu öljy laakeassa kattilassa. Lisää valutettu riisi ja paista sekoitellen noin 3 minuuttia, kunnes riisinjyvien reunat alkavat kuultaa

    5. 5.

      Lisää tomaattiseos ja kuumenna kiehuvaksi. Kypsennä sekoitellen noin 5 minuuttia.

    6. 6.

      Lisää vesi, kanaliemikuutio, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja alenna lämpö miedoksi. Anna hautua niin, että seos kuplii hyvin kevyesti, noin 35 minuuttia. Jos seos alkaa kuivua, lisää tilkka vettä.

    7. 7.

      Riisin kypsyessä aseta broilerinkoivet leivinpaperilla vuoratulle pellille tai laakeaan uunivuokaan. Hiero pintaan suola, chilijauhe ja mustapippuri. Pirskottele pintaan öljyä. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30–35 minuuttia, kunnes koivet ovat kypsiä.

    8. 8.

      Käännä jollof-riisin alta lämpö pois, mutta anna kattilan olla liedellä, edelleen kannella peitettynä, noin 10 minuuttia.

    9. 9.

      Siirrä riisi laakealle tarjoiluvadille. Upota pintaan paahdetut broilerinkoivet.

Är innehållet i detta recept olämpligt?