Januarilinssoppa

Januarilinssoppa

Av: / Foto: Linnéa Seidel
60 min
4 portioner
En supergod, billig och mättande soppa. Linnea gjorde en omgång och frös in allt i portionsförpackningar. Perfekt att ta med till lunch eller till middag.
Annons

Ingredienser

    1. 2 dl röda linser
    2. 1 sötpotatis
    3. 1 liten palsternacka
    4. 3 morötter
    5. 1 lök
    6. 2 vitlöksklyftor
    7. 1 buljongtärning
    8. ca 2 cm ingefära
    9. spiskummin
    10. rökigt paprikapulver
    11. limesaft
    12. salt

Gör så här

    1. 1.

      Koka linserna enligt instruktionerna på förpackningen.

    2. 2.

      Skala och skär ner potatis, palsternacka och morötter i bitar. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Lägg allt i en kastrull och slå på vatten så det täcker rotfrukterna. Ha i grönsaksbuljongen.

    3. 3.

      Koka tills rotfrukterna är mjuka. Häll av kokvattnet men spar det.

    4. 4.

      Lägg kokta linser, rotfrukter, ingefära och kryddor i en matberedare eller blender. Mixa till en slät puré.

    5. 5.

      Tillsätt kokvattnet, lite i taget tills du får rätt konsistens på din soppa. Smaka av med salt och limesaft.

    6. 6.

      Garnera gärna med färsk persilja och chili flakes.

Är innehållet i detta recept olämpligt?