Italiensk sommarsallad - 247 kcal

Italiensk sommarsallad - 247 kcal

Av:
20 min
4 portioner
kommer från Ulrikas kickstart - sommarkickstart 2017 Passar bra till grillspetten
Annons

Ingredienser

    1. 65 gr bladspenat
    2. 1 fänkål
    3. 1/2 gul paprika
    4. 1/2 rödlök
    5. 1/2 msk olivolja
    6. 1 pkt minimozzarella , 125
    7. 100 gr cocktailtomater
    8. 1/2 dl grön pesto
    9. 30 gr rostade pinjenötter
    10. salt
    11. svartpeppar
    12. basilikablad

Gör så här

    1. 1.

      Lägg upp spenaten på ett uppläggningsfat. Skär tunna strimlor av fänkål, paprika och rödlök. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek grönsakerna med salt och peppar. Blanda mozzarella och tomater med den gröna peston i en skål.

    2. 2.

      Lägg på de ljumna grönsakerna och toppa med mozzarella och tomatsalladen. Hetta upp en stekpanna och rosta pinjenötterna och strö över salladen. Dekorera med basilkablad.

Är innehållet i detta recept olämpligt?