Italialaiset lihapullat
Ingredienser
-
- 1 dl vettä
- 2 palaa vaaleaa, kuivahtanutta leipää (tai ¾ dl korppujauhoja)
- 1 kananmuna
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 dl parmesaania hienoksi raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä
- ½ dl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
- ½ dl tuoretta oreganoa hienonnettuna
- mustapippuria
- 400 g naudan jauhelihaa
-
Paistamiseen
- 1 rkl öljyä
-
Tomaattikastike
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl öljyä
- 1 prk/50 paseerattua tomaattia
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1-2 rkl balsamiviinietikkaa
- mustapippuria
- tuoretta lehtipersiljaa ja oreganoa
Gör så här
-
-
1.
Mittaa vesi kulhoon ja murenna joukkoon leipäpalat. Vatkaa vispilällä joukkoon muna ja tomaattipyree. Anna seoksen turvota 5 minuuttia.
-
2.
Raasta sillä aikaa parmesaani, kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna yrtit. Lisää juusto, valkosipuli, yrtit ja pippuri leipäseokseen. Lisää jauheliha. Sekoita tasaiseksi mutta älä vaivaa.
-
3.
Muotoile seoksesta pieniä pyöryköitä kostutetuin käsin. Paista pannulla tai paistokasarissa öljyssä tarvittaessa kahdessa tai kolmessa erässä kauniin ruskeiksi. Siirrä lautaselle.
-
4.
Valmista tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä paistokasarissa, kunnes ne ovat muuttuneet läpikuultaviksi. Lisää paseerattu tomaatti, tomaattipyree ja mustapippuri. Mausta balsamiviinietikalla. Kuumenna kiehuvaksi.
-
5.
Lisää joukkoon lihapullat. Anna niiden hautua kastikkeessa kannen alla 5–10 minuuttia. Lisää päälle runsaasti tuoreyrttejä. Tarjoa keitetyn pastan kanssa.
-
1.
