Hummus

Gör så här

1. 1. 1.

      Dagen innan: lägg kikärtorna i blöt, med dubbel mängd vatten, över natten.

   2. 2.

      Nästa dag: häll av kikärtorna. Blanda kikärtorna med bikarbonatet i en medelstor kastrull och värm på ca 5 minuter på het värme under omrörning.

   3. 3.

      Häll över 1,5 liter vatten och låt koka upp och skumma av. Låt koka mellan 20 - 40 minuter, tills det lätt går att klämma sönder en kikärta.

   4. 4.

      Häll av kikärtorna. Puréea dem i matberedaren. Under tiden maskinen går, tillsätt tahini, citronsaft, vitlök och salt. Häll till slut i det iskalla vattnet och rör ca 5 minuter tills den blir slät.

   5. 5.

      Häll över i en skål och täck över med plast. Låt stå i 50 minuter.