Arbeta ihop mjöl, smör och vatten till en deg. Tryck ut degen i en smord form, ca 23 cm i diam, och ställ kallt 30 min.
Fyllning: Ansa och skär kantarellerna i bitar, hacka schalottenlöken, hacka basilikan. Stek svamp och lök i smör. Tillsätt basilikan mot slutet.
Vispa ihop ägg, grädde och hälften av osten. Häll äggblandningen i formen och lägg i kantarellerna, spara några till garnering. Strö över resten av osten. Tillaga i ugn ca 30 min.
Garnering: Dekorera med kantareller och basilika.