Hjortytterfilé med brynt kaprissmör - Recept - Stowr

Hjortytterfilé med brynt kaprissmör

Servera den här härliga, möra filén som en mellanrätt.

Ingredienser

1. 500 g hjortytterfilé
2. 150 g smör
3. 3 msk kapris
4. salt och svartpeppar

Gör så här

1. 1.
  Värm ugnen till 150°.
2. 2.
  Salta och peppra köttet och bryn det i smör.
3. 3.
  Låt gå färdigt i ugn till cirka 54° innertemperatur. Bryn under tiden smör i en kastrull på medelvärme tills det börjar bli brunt och luktar nötigt.
4. 4.
  Låt smöret stå någon minut innan du försiktigt häller över det i ny kastrull utan att få med bottensatsen.
5. 5.
  När köttet är färdigt bör det vila i minst 10 minuter innan det skärs i lagom tunna skivor.
6. 6.
  Hetta upp smöret igen och lägg i kaprisen. Häll sedan det varma smöret över köttet. Servera genast.

y

Jockes mat

Skånebiff (Peters)

y

Hemmets

Torskrygg med pepparrot

y

Permilla

Marinerad fläskfil'e till buff'e

y

Året Runt

Porchetta med örter och vitlök

y

anneliexx

Helstekt pepparbiff

y

Annkie

Kyckling

y

Mr Stonehold

Vit Kladdkaka

y

Allers

Saltimbocca med snabb saffransrisotto

y

ELLE mat & vin

Rådjurssadel

y

Året Runt

Örtrullad lammfilé med rödvinssås

y

LisaBoholm

Lövbiffsgryta

y

Året Runt

Italiensk fläskfilé under tomattäcke

y

pedersen

Torsk med sugarsnaps och rotselleripuré smaksatt med brynt smör

y

Allas

Pepparbiff med svampsås

y

Glutenfritt

Varm sparrissallad

y

Lexie

Kladdkaka, ägg- och glutenfri

y

Permilla

Helstekt marinerad fläskfilé

y

ELLE mat & vin

Citronsås

y

Nobban

Ädelgryta

y

Året Runt

Örtstekt fläskfilé

y

jisaksso

Kladdkaka

y

Fredrik Gunnarsson

Laxcarbonara

y

brittaull

Curryfisk med grönsaker

y

Femina

Oxstek med kapris och bacon