Hel laxsida med skaldjur - Recept - Stowr

Hel laxsida med skaldjur

Laxen kan förberedas fram till ugnsstekningen och såsen kan göras helt färdig i förväg.

Fler recept på:
Skaldjur, Fisk, Begravning, Svamp, Citron, Dill, Potatis

Ingredienser

1. Ugn 200°
2. 1 st laxsida, ca 1½ kg
3. 2 tsk salt
4. 2 krm cayennepeppar
5. 250 g svamp
6. 2 msk smör
7. 500 g räkor med skal
8. 170 g kräfstjärtar i lag
9. 1 st röd paprika
10. ½ dl hackad dill
11. 2 dl riven ost
Citronsås
1. 2 st ekologiska citroner, vältvättade
2. 5 dl crème fraiche
3. 3 dl vatten
4. 2 st fiskbuljongtärningar
5. salt och nymald vitpeppar
Tillbehör
1. pressad potatis
2. haricots verts eller sockerärter

Gör så här

1. 1.
  Ta bort eventuella ben i laxsidan. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Salta och peppra. Sätt ugnen på 200°.
2. 2.
  Skär svampen i bitar och stek den i smör. Skala räkorna. Häll av vätskan från kräfstjärtarna. Krama ur det sista av vätskan. Skär paprikan i små bitar. Blanda svamp, räkor, kräftor, paprika, dill och ost.
3. 3.
  Fördela blandningen över laxen. Gratinera 15–20 minuter.
4. 4.
  Citronsås: Skär tunna strimlor av det gula på citronskalet med zestjärn eller med potatisskalare och kniv. Koka skalen ½ minut och släng sedan vattnet. Koka ihop crème fraiche, 3 dl vatten och buljongtärningar cirka 5 minuter. Smaka av såsen med 1–2 msk pressad citron och, om det behövs, salt och peppar. Tillsätt de strimlade citronskalen.
5. 5.
  Servera laxen tillsammans med pressad potatis, citronsås och kokta grönsaker.

Fler recept på:
Skaldjur, Fisk, Begravning, Svamp, Citron, Dill, Potatis

y

Hemmets

Kräft- & räktoppad lax

y

ebbafolke

Lax i krämig sås

y

Allas

Fisksoppa med räkor

y

Eva Lottsfeldt

Citronsås

y

Året Runt

Miniomeletter med lax

y

Allers

Kotlett med svampsås

y

S.Einefors

Laksmousse

y

Att äta eller inte äta

Soppa med räkor och aioli

y

Glutenfritt

Laxlåda med heta räkor

y

Hemmets

Ostgratinerad lax med citronsås

y

VildaTilda

Räkmacka

y

Allas

Lyxig laxpasta

y

Mats Olsson

Torsk i ugn med dill- och citronsås

y

Hemmets

Sallad med räkröra

y

Hemmets

Torsk i paket

y

Allas

Wokad svartkål med nötter

y

Josefinpetersson

Laxpasta

y

Glutenfritt

Bakad potatis med laxfyllning

y

Glutenfritt

Fiskgratäng med curry och räkor

y

Matmagasinet

Romtårta med kräftstjärtar

y

Chantius

Svampfyllda pastarullar

y

Allas

Färsk pasta med vårprimörer

y

Eva Mauritzson-sandberg

Hel torskrygg i ugn med räkor, gurka och dill i brynt smör

y

Allers

Lax med citronsås & kiwisalsa