Hasselbackan palsternakkaperunapelti

Hasselbackan palsternakkaperunapelti

Av:
4 annosta
Palsternakka saa seuraa rapeista pähkinöistä, kirpeästä omenasta ja raikkaasta tillistä. Samassa astiassa kypsyvät myös hasselbackanperunat sekä paahdetut valkosipulinkynnet, jotka saavat uunissa syvän, melkein karamellisoidun maun.
Annons

Ingredienser

    1. 8 keskikokoista perunaa
    2. 4 palsternakkaa
    3. 4 valkosipulinkynttä
    4. ½ dl oliiviöljyä
    5. ½ tl suolaa
    6. 200 g hasselpähkinöitä
    7. ½ dl oliiviöljyä
  1. Kastike:

    1. ½ omena (esim. Granny Smith)
    2. 1 ruukku tilliä
    3. 1 prk (200 g) kaurafraîchea
    4. 3 rkl kokojyväsinappia
    5. ½ tl suolaa
    6. ½ tl mustapippuria

Gör så här

    1. 1.

      Kuumenna uuni 175 asteeseen. Pese perunat ja palsternakat huolellisesti. Leikkaa perunoihin viillot noin 2 mm:n välein niin, että viipaleet jäävät alaosastaan kiinni toisiinsa.

    2. 2.

      Laita perunat, palsternakat ja valkosipulinkynnet kuorimattomina pellille, valuta öljy päälle ja mausta suolalla. Kypsennä uunissa 40 minuuttia, lisää sitten pähkinät pellille ja kypsennä vielä 20 minuuttia tai kunnes juurekset ovat pehmeitä.

    3. 3.

      Kuori omena ja leikkaa se pieneksi kuutioiksi. Hienonna tilli (säästä vähän lehtiä koristeluun). Sekoita omenakuutiot ja tilli kaurafraîchen ja sinapin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Är innehållet i detta recept olämpligt?