Härlig sallad med varmrökt lax

Härlig sallad med varmrökt lax

Av: / Foto: Anders Norrsell
45 min
4 personer
Varmrökt lax och potatis är hälsosam sommarmat!
Fler recept på:
Sallad, Potatis, Dill
Annons

Ingredienser

    1. 400 g varmrökt lax
    2. 800 g färskpotatis
    3. 1 knippa grön sparris
    4. 100 g sugarsnaps
    5. 65 g babyspenat
    6. 1 knippa rädisor
  1. Dressing

    1. 100 g smält smör
    2. 2 st äggulor
    3. 1 msk vitvinsvinäger
    4. 1 tsk fransk senap
    5. 1/2 dl neutral olja
    6. 4 msk färsk riven pepparrot
    7. 2 msk finhackad dill

Gör så här

    1. 1.

      Tvätta och koka potatisen. Häll av vattnet och låt ånga torr.

    2. 2.

      Ansa sparrisen och bryt av basen, koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 3 minuter, spola av i kallt vatten.

    3. 3.

      Ansa sugarsnapsen och koka i lättsaltat vatten ca 1 minut, spola av i kallt vatten. Ansa spenaten. Ansa, tvätta och dela rädisorna.

    4. 4.

      Smält smöret till dressingen under omrörning. Det ska bli lite brynt men inte bränt.

    5. 5.

      Vispa samman äggulor, vinäger och senap i en bunke. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt vispning. Tillsätt smöret i tunn stråle under vispning. Bottensatsen ska inte med. Smaka av med riven pepparrot och dill.

    6. 6.

      Blanda potatis, sparris, spenat, sugarsnaps, delade i bitar, och rädisor. Lägg på laxen i bitar. Klipp över lite dill. Servera med dressingen.

Fler recept på:
Sallad, Potatis, Dill
Är innehållet i detta recept olämpligt?