Halloumigryta med tomat, linser och chili

Halloumigryta med tomat, linser och chili

Av: / Foto: koket.se
25 min
4 portioner
Annons

Ingredienser

  1. Kokosris

    1. 3 dl basmatiris
    2. 400 ml kokosmjölk
    3. 2 dl vatten
    4. salt
  2. Halloumigryta

    1. 400 g halloumi
    2. 1 st gul lök
    3. 2 st morötter
    4. 4 st vitlöksklyftor
    5. 1 st grön chilifrukt
    6. 3 msk olja
    7. 6 st färska tomater
    8. 1 st grönsaksbuljongtärning
    9. 300 g linser, förkokta
    10. 70 g sallad blandad
    11. 2 st lime
    12. 1 kruka koriander
    13. salt
    14. peppar

Gör så här

    1. 1.

      Kokosris: Blanda riset med kokosmjölk, vatten och salt en kastrull och koka riset precis klart!

    2. 2.

      Halloumigryta: Hacka halloumin i tärningar och stek dem gyllene i olja, lägg på en tallrik och ställ åt sidan.

    3. 3.

      Skiva löken, vitlök och chili. Skala moroten och skär i mindre bitar. Stek i stekpannan i olja till de har mjuknat.

    4. 4.

      Hacka tomaterna, försök spara all vätska! Häll i de färska tomaterna, buljongtärningen och eventuellt en skvätt vatten i stekpanna och låt koka i ca 5 minuter.

    5. 5.

      Tillsätt halloumi, linser samt sallad och låt allt bli genomvarmt. Salta, peppra och servera sedan med kokosris, koriander och lime!

Är innehållet i detta recept olämpligt?