Koka pastan. Häll av och spara 1 dl av kokvattnet
Skär halloumin i små tärningar. Stek i oljan tills den är gyllene. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare en minut.
Vispa ihop kokvattnet med grädde, äggulor, parmesan, salt och peppar. Häll ner i halloumifräset tillsammans med pastan och värm på svag värme under omrörning någon minut. Strö över persilja och servera direkt.