Gurknudlar med rödbetsröra, mynta och mango

Lisa Lundgren

Gurknudlar med rödbetsröra, mynta och mango

Av:
Annons

Ingredienser

  1. Rödbetsröra

    1. 1 liten rödbeta
    2. 1/2 klyfta vitlök
    3. 1-2 msk vatten
    4. 1 msk olivolja
    5. 1/2 liten pressad citron
    6. örtsalt

  2. Gurksallad

    1. 1 mango
    2. 1/2-1 hel gurka
    3. 1 polkabeta eller morot
    4. 1 näve ruccola
    5. 1 liten näve mynta
    6. 1 näve pistagenötter
    7. tamarisoja
    8. citron

Gör så här

    1. 1.

      Rödbetsröra: Mixa alla ingredienser.

    2. 2.

      Gurksallad: Skär mango i bitar eller tina frysta mangobitar.

    3. 3.

      Gör gurknudlar med en grönsakssvarv eller strimla tunna skivor med en skalare eller osthyvel. Låt rinna av.

    4. 4.

      Hyvla polkabetor eller morot tunt och hacka pistagenötter. Toppa med ruccola, mynta och hackade pistagenötter.

    5. 5.

      Servera tamarisoja, citron och rödbetsröra till.

Är innehållet i detta recept olämpligt?