Guldgul laxsoppa

Guldgul laxsoppa

Av:
4 Pers
Annons

Ingredienser

    1. 400 g Laxfile
    2. 500 g Räkor m. skal
    3. 2 msk Olivolja
    4. 0,5 Fänkål
    5. 2 st Vitlöksklyftor
    6. Sambal oelek
    7. 0,5 g Saffran
    8. 1 tsk Torkad timjan
    9. 3 msk tomatpuré
    10. 8 dl Vatten
    11. 4 msk Hummerfond
    12. 2,5 dl Grädde
    13. 1 nypa Socker
    14. Salt
    15. Peppar
    16. 2 st Morötter
    17. Vitt vin

Gör så här

    1. 1.

      Skiva fänkål, riv morötter och fräs i en stor kastrull med olja, saffran och timjan. Ca 5 minuter.

    2. 2.

      Tillsätt tomatpuré och rör om. Tillsätt vatten, fond och en slurk vin. Låt sjuda i 10 minuter.

    3. 3.

      Skär laxen i bitar, lägg i och låt sjuda ytterligare några minuter. Smaka av med salt, peppar och sambal oelek.

    4. 4.

      Skala räkorna och lägg i dem precis innan servering.

Är innehållet i detta recept olämpligt?