GRUNDER

GRUNDER

Av:
Grundsåser mm
Annons

Ingredienser

Gör så här

    1. 1.

      GRUNDSÅSER Såser i det franska köket * Béchamel, också kallad vit grundsås, redd sås på mjölk.(60gr smör/60gr mjöl (ca 2dl) per 1L sås) * Espagnole, också kallad brun grundsås, redd sås på mörk buljong. * Hollandaise, emulsionsås på äggulor och smör. * Sauce tomate, tomatsås. * Velouté, redd sås på ljus buljong. Bearnaise/Hollandaise per person: 1 äggula 1 msk vinäger 100gr smör Max 60 grader! Spricker v 70grader! Sprucken: Tillsätt lite kallt vatten

Är innehållet i detta recept olämpligt?