Grön ärtsoppa med laxklick

Av: / Foto: Erik Karlsson
30 min
4 personer
Servera en bit gott bröd till soppan, som toppas gott med en klick varmrökt laxkräm.
Annons

Ingredienser

    1. 1 st gul lök
    2. 1 st vitlöksklyfta
    3. olivolja till stekning
    4. 600 g gröna ärter, frysta
    5. 8 dl grönsaksbuljong, 2 tärningar (glutenfri)
    6. 2 dl vitt vin
  1. Topping

    1. 200 g varmrökt lax
    2. 1 dl lätt crème fraiche
    3. ärtskott

Gör så här

    1. 1.

      Finhacka lök och vitlök. Fräs glansigt i lite olivolja. Tillsätt ärterna och häll över buljong och vin. Låt koka ca 10 minuter.

    2. 2.

      Mixa soppan slät och värm inför serveringen.

    3. 3.

      Topping: Mosa laxen och blanda med crème fraiche. Häll upp den varma soppan i tallrikar, lägg i en klick av laxröran och dekorera med lite ärtskott.

Är innehållet i detta recept olämpligt?