Grön ärtsoppa med kokosmjölk

Grön ärtsoppa med kokosmjölk

Av: / Foto: Ulf Svensson
30 min
4 port
Läckert grön blir den här milda förrättssoppan som kan förberedas och värmas vid serveringen.
Fler recept på:
Budgetmat, Soppa, Citron, Dill, Vitlök
Annons

Ingredienser

    1. 1 st gul lök
    2. 1 msk smör
    3. 7 dl vatten
    4. 2 st grönsaksbuljongtärningar
    5. 500 g frysta gröna ärter
    6. 1 dl kokosmjölk el valfri grädde
    7. 1 tsk salt
    8. 2 krm peppar
    9. 1 msk pressad citron
  1. Servering

    1. 100 g skalade räkor
    2. 2 msk hackad dill
    3. 2 tsk rosépeppar
    4. baguetteskivor med vitlök & persilja

Gör så här

    1. 1.

      Skala och hacka löken. Stek den mjuk i smöret utan att den tar färg. Häll över vatten och buljongtärningar, låt koka några min.

    2. 2.

      Häll i ärterna och koka ytterligare några min.

    3. 3.

      Mixa soppan med stavmixer och tillsätt kokosmjölk, salt, peppar och citronsaft. Tillsätt mer vätska om soppan verkar för tjock. Häll tillbaka soppan i kastrullen och värm den.

    4. 4.

      Servering: Blanda räkorna med dill och krossad rosépeppar. Servera soppan med räkorna och baguetteskivor som värmts i ugnen med lite smör, riven vitlök och klippt persilja.

Fler recept på:
Budgetmat, Soppa, Citron, Dill, Vitlök
Är innehållet i detta recept olämpligt?