Lägg spetten i blöt i 10 minuter. Pressa vitlöken och hacka chili, riv ingefäran och lägg i en skål. Blanda ner alla ingredienser i skålen och vispa en stund. Skär köttet och kycklingen i större bitar och lägg i skålen med marinad. Låt stå en stund innan du trär bitarna på spettet. Lägg spetten på grillen i cirka 10 min.