Grillade lammfärsspett med frisk tabbouleh och couscous
Ingredienser
-
Bas
- 1/2 frp mynta
- 500 g lammfärs
- 2 st pressade vitlöksklyftor
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk spiskumin
- 1 krm chiliflakes
- 1/2 tsk salt
- 3 dl coscos
- 1 st kycklingbuljong
- 1/2 st citronsaft
-
Citronyoughurt
- 1/2 st citronskal
- 2 1/2 dl turkiskyoghurt
-
Tabbouleh
- 1/2 knippe bladpersilja
- 1 st rödlök
- 4 st tomater
- 1/2 st citronsaft
- 1/2 tsk salt
- lite olivolja
Gör så här
-
-
1.
Citronyoughurt: finriv skalet från 1/2 citron och lägg i en liten skål. Blanda med 2 1/2 dl turkisk yoghurt och 2 krm salt.
-
2.
Tabbouleh: finhacka 1/2 knippe bladpersilja, 1 rödlök och 4 tomater. Lägg allt i en bunke. Blanda med pressad saft från den använda citronhalvan, 1/2 tsk salt och lite olivolja.
-
3.
Tillaga 3 dl couscous enligt anvisning på förpackningen, men byt ut salt mot 1 tärning kycklingbuljong.
-
4.
Finhacka bladen från 1/2 förp mynta och lägg i en bunke. Blanda ner ca 500 g lammfärs, 2 vitlöksklyftor (pressade), 1 msk tomatpuré, 1 tsk spiskummin, 1/2 tsk salt och 1 krm chili flakes.
-
5.
Fördela lammfärssmeten på blötlagda grillspett och grilla 5-7 min, tills färsen är helt genomstekt (innertemp 72°C). Vill du inte grilla, se tips!
-
6.
Vänd ner 1 förp russin, pressad saft från 1/2 citron och 2 krm salt i couscousen. Servera med nygrillade lammfärsspett, tabbouleh och citronyoghurt.
-
1.
