Grillad lax med ratatouille

Grillad lax med ratatouille

Av:
45 min
4 pers
Laxens omega 3-fettsyror är hjärnans bästisar. Och med så här mycket grönsaker blir du snart piggare!
Annons

Ingredienser

  1. Ratatouille

    1. 1 st gul lök
    2. 1 st vitlöksklyfta
    3. 1 st röd paprika
    4. 2 msk olivolja
    5. 1 st zucchini
    6. 1 st äggplanta
    7. 4 st tomater (eller 1 burk krossade tomater)
    8. 1 msk1 citronsaft
    9. 1 st salt, peppar
  2. Lax

    1. 400 g lax

Gör så här

    1. 1.

      Hacka och fräs lök i olivolja tills den är genomskinlig.

    2. 2.

      Skär resterande grönsaker i bitar (även tomaterna). Blanda ner i lökblandningen och låt puttra i cirka 30 minuter. Rör om då och då.

    3. 3.

      Grilla fisken i portionsbitar och servera med ratatouille. Toppa med färska örter.

Är innehållet i detta recept olämpligt?