Blanda alla ingredienser till marinaden. Gnid in kycklingen med den och marinera minst 1 timme, gärna över natten.
Skrapa bort lite av marinaden och lägg ut kycklingdelarna på en plåt. Salta och stek i 225° ca 35 min.
Servera kycklingen med mango chutney och ris blandat med svarta bönor, paprika, ananas och räkor. Extra festligt att servera ur ananasskal.