Ingredienser
-
- 1 kg kycklingben
- 1 kruka bladpersilja
- rivet skal av 1 citron
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st aubergine
- 1 st paprika
- 1 st zucchini
- 1 st rödlök
- 100 g champinjoner
- 1 st morot
- några kvistar rosmarin
- ½ pkt couscous
- 1 msk honung
- ½ dl balsamvinäger
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
-
-
1.
Sätt ugnen på 200 grader.
-
2.
Finhacka 1 kruka persilja och riv skalet från 1 tvättad citron. Finhacka eller riv 2 st vitlöksklyftor. Blanda persilja, citronskal och vitlök med 3 msk olivolja, 2 krm svartpeppar och 1 tsk salt i en stor bunke. Lägg ner kycklingbenen och gnid in gremolatan ordentligt.
-
3.
Skär aubergine, paprika, zucchini och rödlök i kuber. Skär svampen i skivor. Skala och skär 1 morot i tunna slantar. Lägg alla grönsaker på en plåt och tillsätt ½ dl balsamvinäger, ½ dl olivolja, 1 msk honung, 1 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Strö över några rosmarinkvistar. Blanda runt alla grönsaker ordentligt med händerna. Lägg kycklingbenen på plåten bland grönsakerna och sätt in i ugnen ca 35 min. Dubbelkolla ett kycklingben efter 35 min för att se att de är ordentligt genomstekta.
-
4.
Tillred ½ paket couscous enligt anvisning på paketet och servera till kycklingen och de ugnsrostade grönsakerna.
-
1.
