Grekisk grönsaksgratäng med bönsallad

Grekisk grönsaksgratäng med bönsallad

Av:
4 port
Annons

Ingredienser

  1. Ingredienser

    1. 1 msk olivolja
    2. 1 st aubergine stor, delad på längden o skuren i centimetertjocka skivor
    3. 2 st squash, i halvmånar eller kuber
    4. 1 st gul lk, fint skivad
    5. 3 st vitlöksklyftor, finhackade
    6. 500 g fast potatis, i kuber
    7. 1 msk matolja
    8. 8 st tomater, i skivor
    9. 1 tsk torkad oregano
    10. 4 msk ströbröd
  2. Bönsallad

    1. 1 brk stora vita bönor, 280 g
    2. 1 st tomat, finhackad
    3. 2 msk olivolja
    4. 1 tsk balsamvinäger
    5. 1 tsk honung
    6. 1 tsk torkad oregano
    7. 1 tsk torkad basilika

Gör så här

    1. 1.

      Sätt ugnen på 175 grader. Värm upp oljan i panna. Fräs aubergine, squash o lök under omrörning tills auberginen har mjuknat o blivit lite mörkare.

    2. 2.

      Dra av från värmen, blanda i vitlök o potatis. Smörj en ugnsfast form med olja. Skiva tomaterna o kanta formen med dem.

    3. 3.

      Blanda aubergineröran med oregano o salt, häll ner i formen. Toppa med ströbröd. Baka i ugnen 30-40 minuter.

    4. 4.

      Rör ihop avsköljda bönor med tomathack, olja, vinäger, honung o kryddor. Servera bönsalladen till gratängen.

Är innehållet i detta recept olämpligt?