Graavilohipasta

Graavilohipasta

Av:
4 hlölle
Annons

Ingredienser

    1. 1 punasipuli
    2. 200 g graavilohta tai -siikaa
    3. 50 g parmesaania
    4. 1 sitruuna
    5. 3 kananmunaa
    6. 400 g spagettia tai muuta pastaa
    7. mustapippuria
    8. persiljaa tai tilliä
    9. oliiviiöljyä paistamiseen

Gör så här

    1. 1.

      Graavilohipasta on muunnelma pasta carbonarasta. Pekonin sijasta käytetään graavilohta. Siikakin käy, jos sitä on sattunut jäämään yli joulupöydästä. Yksinkertainen ruokalaji valmistuu nopeasti. Pastaveden kiehumista odotellessa ehtii valmistella muut ainekset. Kun pasta on al dente, kaikki ainekset sekoitetaan, ja ateria on valmis.

    2. 2.

      Älä kuitenkaan sekoita kanamunaseosta aivan tulikuumaan pastaan, jottei se kypsy kokkeliksi. On makuasia, käyttääkö mausteena tilliä vai persiljaa. Ota sitä, mitä on kaapissa. Sitruuna saa maistua, mutta ei hallita. Laita sitä siis ensin puolet ja maista. Lisää tarpeen mukaan.

    3. 3.

      Laita pastan keittovesi kuumenemaan. Leikkaa punasipuli ohuiksi siivuiksi ja suikaloi graavilohi. Raasta parmesaani. Pese sitruuna ja raasta sen keltainen kuori. Purista mehu. Kuullota sipuli oliiviöljyssä pannulla miedolla lämmöllä Riko kanamunat juomalasiin tai pieneen kulhoon ja sekoita niiden rakenne rikki.

    4. 4.

      Keitä pastaa, kunnes se on al dente. Kaada keitinvesi pois siivilän avulla ja kumoa pasta takaisin kattilaan. Sekoita joukkoon sitruunaraaste ja suurin osa parmesaanista. Lisää kanamunat ja graavilohi ja sekoita kunnolla. Lisää vielä sitruunamehua, mustapippuria ja osa yrteistä ja sekoita.

    5. 5.

      Annostele pasta lautasille. Ripottele annosten päälle loput yrtit ja parmesaani. Jos graavilohta on runsaasti, lisää siivuja vielä valmiisiin annoksiin.

Är innehållet i detta recept olämpligt?