Gobi Manchurian med kyckling och sötsur sås

Gobi Manchurian med kyckling och sötsur sås

Av:
50 min
4 portioner
En indisk maträtt där blomkål friteras med en kryddig smet och serveras med grillad kyckling och en stark sötsur sås. Servera även med ris om du vill, så räcker maten till flera!
Annons

Ingredienser

    1. 500 g Kycklingfilé
    2. 1 msk Garam masala
    3. 1,5 msk Tandoori-krydda
    4. 900 g Blomkål
    5. 1 tsk Salt
  1. Frityrsmet

    1. 80 g Rismjöl
    2. 3 msk Majsstärkelse
    3. 1 tsk Paprikapulver
    4. 3 krm Cayennepeppar
    5. 0,5 tsk Salt
    6. 3 st Vitlöksklyftor
    7. 1,5 tsk Ingefära, riven
    8. 1,5 tsk Soja
    9. 0,5-1 dl Vatten
  2. Sötsur sås

    1. 2 st Vitlöksklyftor
    2. 1 st Gul lök
    3. 2 st Paprikor
    4. 0,5 dl Vitvinsvinäger
    5. 4 msk Sweet chili-sås
    6. 2 msk Tomatpuré
    7. 2 msk Soja
    8. 0,5 tsk Chiliflakes
    9. 2 dl Vatten
    10. 1 msk Majsstärkelse

Gör så här

    1. 1.

      Blanda garam masala med tandoori och klappa in i kycklingen. Ställ kallt medan du förbereder resten.

    2. 2.

      Skär blomkålshuvudet i stora buketter och blanda dem med salt. Mikra i 5-7 minuter så de blir något mjuka och släpper vätska.

    3. 3.

      Blanda de torra ingredienserna till frityrsmeten och värm en fritös eller kastrull med olja.

    4. 4.

      Riv ner vitlök och ingefära och ha i soja i frityrsmeten. Rör ner lite i vatten i taget tills du får en tjock smet.

    5. 5.

      Skiva paprika och lök tunt och grovriv vitlöken. Fräs i olja.

    6. 6.

      Vänd ner blomkålsbuketterna i frityrsmeten och fritera till de är gyllene, i ca 3 minuter.

    7. 7.

      Blanda allt utom vatten och majsstärkelse till såsen och ha ner över de stekta grönsakerna. Låt koka upp.

    8. 8.

      Grilla kycklingen. Blanda vatten och majsstärkelse och ha ner lite i taget i den kokande sötsura såsen, till önskad smak och konsistens.

    9. 9.

      Servera de nyfriterade blomkålsbuketterna med den grillade kycklingen och sötsur sås, och eventuellt ris och en raita (indisk yoghurtsås).

Är innehållet i detta recept olämpligt?