Skala och riv morötterna fint. Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten. Tillsätt smöret och morötterna. Blanda samman till en smet. Häll den i en långpanna, ca 25×40 cm, med bakpapper.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt svalna.
Glasyr: Vispa ihop ingredienserna och bred glasyren på kakan. Låt stelna.
Skär kakan i rutor. Dekorera med valnötter.
“Om du väljer att mala hasselnötterna själv så gör det i mandelkvarn, inte i matberedare. I mandelkvarnen får du ett fint och luftigt hasselnötsmjöl.”