Skala och finhacka lök och ingefära. Stek i olja på medelvärme tills de mjuknat. Tillsätt buljongtärning, garam masala, sambal oelek, tomatpuré och paprikapulver och låt fräsa med några minuter.
Tillsätt gröna linser, kokosmjölk, vatten och krossade tomat och låt småputtra i ca 15 min.
Under tiden: Koka upp ris enligt förpackningen.
Tillsätt quorn och spenat, koka upp så att de tinar.
Tillsätt koriander innan servering. Eventuellt en burk kikärtor och/eller stekt halloumi.
Servera med limesaft.