Rulla ut smördegsplattan. Dela plattan i 12 rutor, ca 9x9 cm. Placera smördegsskivorna i aluminiumformar. Pensla smördegen med uppvispat ägg.
Fyllning: Skär tomaterna i klyftor och fördela i formarna. Strö över riven ost.
Äggstanning: Vispa ihop äggstanningen och häll den över pastejerna. Peta med en gaffel så att äggstanningen rinner ner. Grädda mitt i ugnen 18–20 min. Täck med folie om de får för mycket färg.
Garnera med klyftade tomater och kryddgrönt.